Esta es una pregunta que quizás ya te hayas hecho: ¿de dónde viene el olor Skunk, tan característico del cannabis? Un grupo de científicos estadounidenses investigó el tema y descubrió una nueva categoría de moléculas, que resultan ser el origen de la famosa firma skunk del cannabis.
Perfil de sabor del cannabis: lo que sabemos
Los amantes del cannabis lo saben bien: cada variedad tiene su propio perfil aromático y presenta notas Skunk más o menos pronunciadas. El olor a Skunk debe su nombre al zorrillo, un tipo de zorrillo norteamericano llamado Skunk. De hecho, sus firmas olfativas son bastante similares.
Skunk hace referencia, por tanto, a este olor acre, legendario en el mundo de la marihuana y muy popular entre los conocedores.
El olor del cannabis se ha asociado durante mucho tiempo con los terpenos: son los aromas naturales que determinan la firma aromática de la planta. Sin embargo, nunca se pudo encontrar ninguna correlación entre el olor de Skunk y estos.
Debes saber que existen más de 200 terpenos diferentes sólo en las distintas variedades de cannabis, lo que explica la complejidad de las notas olfativas y la dificultad de determinar el origen del olor a Skunk. terpenos Son parte de la familia de los hidrocarburos y tienen propiedades medicinales, al igual que los aceites esenciales.
Dependiendo de la combinación de terpenos presentes en la planta, tendrá matices más tendentes a notas terrosas, amaderadas, afrutadas, ácidas, florales…
En cuanto al origen de las notas Skunk, hasta el momento no se ha podido identificar entre los terpenos existentes.
Esto se consigue ahora gracias a un nuevo estudio científico estadounidense, publicado a finales de año.
Nuevos avances sobre el olor del cannabis y su origen
Investigadores de la empresa californiana Abstrax Tech, especializada en la producción de terpenos a partir, entre otros, del cannabis, estudiaron el origen del olor a Skunk presente en el cannabis y descubrieron una nueva familia de compuestos hasta ahora desconocidos.
Supervisado por Ian Oswald, este estudio Fue realizado en 2021 por un equipo de químicos. Formado por 4 expertos, estudió con gran detalle los componentes del cannabis, utilizando equipos de análisis de última generación.
Así, analizaron cerca de trece variedades diferentes de cannabis mediante cromatografía de gases bidimensional, junto con un espectrómetro de masas, un detector de ionización de llama y un detector de quimioluminiscencia de azufre.
Esta extensa investigación ha permitido poner de relieve compuestos hasta ahora desconocidos: los compuestos volátiles de azufre o CVS.
Todo lo que necesitas saber sobre los compuestos volátiles de azufre (VSC) en el cannabis
El equipo de investigadores descubrió así siete CVS diferentes, uno de los cuales estaba más presente que los demás: el 3-metil-2-buteno-1-tiol o preniltiol. Junto con un átomo de azufre, parece que cuanto más presente este compuesto en la planta, más notas presentará esta última a Skunk.
Aunque el preniltiol está presente en cantidades mínimas en la planta, sigue siendo menos potente a nivel olfativo.
Los científicos también estudiaron la concentración de diferentes CVS durante las etapas del cultivo de cannabis. Así demostraron que el nivel de CVS aumentaba exponencialmente unas semanas antes de la floración, alcanzando una concentración máxima en el momento del secado. La tasa CVS vuelve a bajar a partir del día 10.th día de almacenamiento.
Este nuevo estudio no sólo permite entender de dónde proviene el característico olor a Skunk, tan apreciado por los amantes del cannabis; pero también ayudará a mejorar todos los procesos vinculados a la producción y distribución de flores, con el fin de garantizar una mejor conservación de todos los aromas de la planta y una mejor calidad de los productos.
Además, al igual que los terpenos, el CVS podría tener propiedades terapéuticas muy beneficiosas para nuestra salud. De hecho, tienen estructuras moleculares similares a las que se encuentran en el ajo. Éstos son el origen del sabor del ajo pero también de ciertos beneficios. Estas similitudes sugieren que el preniltiol también podría tener virtudes terapéuticas.
El cannabis sigue lleno de misterios y cada vez es más evidente que sus beneficios para nuestro organismo están en gran medida subestimados. Ahora está demostrado que el cannabis no sólo contiene cannabinoides como el CBD, terpenos, pero también compuestos volátiles de azufre.
