Este año, en respuesta a vuestro entusiasmo por nuestras recetas con CBD, hemos decidido ofreceros un menú completo con cannabidiol (entrante, plato principal y postre) para 4 personas.
Entrante - Ceviche de dorada con leche de coco
Ingredientes
400 g de filete de dorada
1 limón
2 limas
1/2 cebolla roja
10 cl de leche de coco
1 g de flores de CBD
1 guindilla pequeña
2 gotas de Tabasco
Cilantro
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Receta de ceviche de dorada con leche de coco
Paso 1: Comenzamos descarboxilando las flores de CBD. Para ello, se desmenuzan las flores y se introducen en un horno a 110 grados durante 40 minutos.
Paso 2: Infusionar el CBD en la leche de coco. Para ello, vierte la leche en un cazo a fuego muy lento (la leche no debe hervir). A continuación, añade las flores y deja cocer a fuego lento durante al menos 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Paso 3: Mientras tanto, corta los filetes de dorada en dados, retirando las espinas si las hubiera. Pica la guindilla en trozos pequeños y resérvala. Pica la cebolla en trozos pequeños.
Paso 4: En una ensaladera, mezcla la dorada, la cebolla y la guindilla. Añadir 1 chorrito de aceite de oliva, el tabasco y la leche de coco CBD.
Paso 5: Exprime los limones y sus cáscaras y añádelos al bol.
Paso 6: Mezclar antes de sazonar y reservar en el frigorífico durante 1 hora antes de servir.
Plato principal - filete de venado ahumado al CBD con patatas a la mantequilla de CBD
Ingredientes
250 g de mantequilla
5 g de flores de CBD
4 filetes de venado
1 kg de patatas
20 cl de vino blanco
4 chalotas
300 g de champiñones
1 cucharada de caldo de ternera
2 cucharadas de nata doble
1 cucharadita de harina de maíz
1 campana de ahumado
Receta de filete de venado ahumado con CBD y patatas con mantequilla de CBD
Paso 1: Empezamos haciendo mantequilla de CBD. Para ello, descarboxilamos las flores de CBD. Desmenuzamos las flores y las colocamos en una bandeja de horno antes de meterlas en el horno durante 40 minutos a 110 grados. Guarda una o dos para fumar.
Paso 2: Derretir la mantequilla a fuego muy lento (no debe hervir ni cocer) en 1 litro de agua. Dejar cocer a fuego lento durante unas 4 horas. Cuando la mantequilla flote, estará lista. Sólo hay que colar la mezcla para eliminar las flores. Una vez que tengas la mezcla de agua + mantequilla, sólo tienes que meterla en la nevera durante 24 horas. La mantequilla se solidificará en la superficie y lo único que tienes que hacer es recuperarla. Ya está lista para cocinar.
Paso 3: Cortar las patatas por la mitad a lo largo, colocarlas en una bandeja de horno, sazonarlas con sal y hornearlas durante 50 minutos a 200 grados.
Paso 4: Ahora es el momento de preparar la carne. Pon entre 150 y 200 g de carne por persona. Empieza por dorar la carne en una sartén a fuego medio. Una vez que la carne esté dorada por ambos lados, colócala debajo de una campana durante unos minutos (dependiendo de cómo la quieras cocinada) con 1 flor de CBD que habrás prendido fuego. Al quemarse, dará a la carne un original sabor a cáñamo. A continuación, puede dejar la carne en el horno durante unos minutos a 110 grados para mantenerla caliente.
Mientras tanto, desglasar la sartén con el vino blanco. Reservar. Dorar las chalotas y añadir las setas. Una vez dorados, añadir la nata, la harina de maíz y el caldo de ternera. Mezclar bien y servir con la carne.
Paso 5: Sirve las patatas, añadiendo una pizca de mantequilla CBD a cada una. ¡Sólo te queda disfrutar!
Postre - CBD Florentines
Ingredientes
150 g de azúcar glas
160 g de nata fresca
100 g de almendras fileteadas
100 g de piel de naranja confitada
50 g de piñones
150 g de chocolate negro o con leche, según prefiera
50 g de miel CBD
Receta de CBD Florentines
Paso 1: Cortar las naranjas confitadas en trozos pequeños y verterlos en un cuenco con las almendras fileteadas y los piñones.
Paso 2: En un cazo, mezclar la nata, la miel CBD y el azúcar. Llevar a ebullición y dejar hervir de 5 a 7 minutos, removiendo regularmente.
Paso 3: Verter la mezcla en el bol y mezclar bien.
Paso 4: Precalentar el horno a 150 grados. Mientras tanto, en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, con una cuchara forme pequeñas hamburguesas con la masa. También puede utilizar moldes para galletas.
Paso 5: Meter en el horno de 10 a 15 minutos hasta que se dore y dejar enfriar.
Paso 6: Derrita el chocolate al baño maría. Cubra cada florentina con chocolate fundido por un solo lado y, a continuación, refrigérelas durante 10 minutos.
¡Y aquí lo tienes! Esperamos que disfrutes de todos los sabores y beneficios del CBD en estos 3 platos festivos.
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