Este año, dado tu entusiasmo por nuestras recetas con CBD, decidimos ofrecerte un menú completo de entrantes, platos principales y postres con cannabidiol para 4 personas.
Entrante - Ceviche de dorada con leche de coco
Ingredientes
400 g de filete de dorada
1 limón amarillo
2 limas
1/2 cebolla morada
10cl de leche de coco
1 g de flores de CBD
1 pimiento pequeño
2 gotas de tabasco
Cilantro
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Receta de ceviche de dorada con leche de coco
Paso 1: Empezamos descarboxilando las flores de CBD. Para ello desmenuzamos las flores y luego las metemos al horno a 110 grados durante 40 minutos.
Paso 2: Infunde el CBD en la leche de coco. Para ello, vierte la leche en un cazo y coloca a fuego muy lento (la leche no debe hervir). A continuación añadir las flores y dejar cocer a fuego lento durante al menos 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Paso 3: Mientras tanto, corta los filetes de dorada en dados, quitando las espinas si las ves. Corta el pimiento en trozos pequeños y reserva. Picar la cebolla en trozos pequeños.
Paso 4: En una ensaladera mezclar la dorada, la cebolla y la guindilla. Añade 1 chorrito de aceite de oliva así como Tabasco y leche de coco con CBD.
Paso 5: Exprime los limones y su ralladura y luego agrégalos a la ensaladera.
Paso 6: Mezclar antes de condimentar y reservar en el frigorífico durante 1 hora antes de servir.
Plato - Filete de venado ahumado con CBD acompañado de patatas con mantequilla de CBD
Ingredientes
250 g de mantequilla
5 g de flores de CBD
4 filetes de ciervo
1 kilo de patatas
20cl de vino blanco
4 chalotas
300 gramos de champiñones
1 cucharada de caldo de ternera
2 cucharadas de crema fresca espesa
1 cucharadita de maicena
1 campana para fumar
Receta de filete de venado ahumado con CBD y patatas con mantequilla de CBD
Paso 1: Empezamos haciendo la mantequilla de CBD. Para ello descarboxilamos las flores de CBD. Desmenuza las flores, luego colócalas en una bandeja de horno antes de meterlas en el horno durante 40 minutos a 110 grados. Guarde una o dos flores para fumar.
Paso 2: Derretir la mantequilla a fuego muy lento (no debe hervir ni cocerse) en 1L de agua. Dejar cocer a fuego lento durante unas 4 horas. Una vez que la mantequilla flote, estará lista. Lo único que tienes que hacer es filtrar la mezcla para quitar las flores. Una vez recogida la mezcla de agua + mantequilla simplemente meterla en el frigorífico durante 24 horas. La mantequilla se solidificará en la superficie y solo tendrás que recogerla. Está listo para ser cocinado.
Paso 3: Cortar las patatas en 2 a lo largo, ponerlas en una bandeja de horno, añadir sal y hornear durante 50 minutos a 200 grados.
Paso 4: Pasamos ahora a preparar la carne. Permitir entre 150 y 200 g de carne por persona. Comienza dorando la carne en una sartén a fuego medio. Una vez que la carne esté dorada por ambos lados, colócala debajo de una campana de cristal durante unos minutos (dependiendo de la cocción deseada) con 1 flor de CBD que hayas encendido. Al consumirlo, le dará a la carne un original sabor a cáñamo. Luego puedes dejar la carne en el horno unos minutos a 110 grados para mantenerla caliente.
Mientras tanto, desglasar con vino blanco vertiéndolo en la sartén. Reservar. Dorar las chalotas y luego añadir los champiñones. Una vez dorado añadir la nata, la maicena y el caldo de ternera. Mezclar bien y servir con la carne.
Paso 5: Sirve las patatas añadiendo una nuez de mantequilla de CBD a cada una. ¡Todo lo que tienes que hacer es disfrutar!
Postre - Florentinas con CBD
Ingredientes
150 g de azúcar en polvo
160 g de crema fresca
100 g de almendras laminadas
100 g de piel de naranja confitada
50 g de piñones
150 g de chocolate negro o con leche según tus preferencias
50 g de miel con CBD
Receta florentina con CBD
Paso 1: Corta las naranjas confitadas en trozos pequeños y viértelas en una ensaladera con las almendras laminadas y los piñones.
Paso 2: En un cazo, combine la nata, la miel de CBD y el azúcar. Llevar a ebullición y luego dejar hervir durante unos 5 a 7 minutos, revolviendo regularmente.
Paso 3: Vierte la mezcla en la ensaladera y mezcla todo.
Paso 4: Precalienta el horno a 150 grados. Mientras tanto, en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino, colocar con una cucharada formando pequeñas hamburguesas. También puedes utilizar cortadores de galletas.
Paso 5: Hornee de 10 a 15 minutos hasta que estén dorados y luego déjelos enfriar.
Paso 6: Derretir el chocolate al baño María. Cubrir cada florentin con chocolate derretido por un lado y luego meterlos en el frigorífico durante 10 minutos.
¡Y ahí lo tienes! Esperamos que disfrutes de todos los aromas y beneficios del CBD en estos platos de 3 fiestas.
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