Este año, ante su entusiasmo por nuestras recetas con CBD, hemos decidido ofrecerles un menú completo de entrada - plato - postre con cannabidiol para 4 personas.
Entrada - Ceviche de dorada con leche de coco
Ingredientes
400 g de filete de dorada
1 limón amarillo
2 limas
1/2 cebolla roja
10 cl de leche de coco
1 g de flores de CBD
1 chile pequeño
2 gotas de tabasco
Cilantro
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Receta de ceviche de dorada con leche de coco
Paso 1: Se comienza por descarboxilar las flores de CBD. Para ello, se desmenuzan las flores y se hornean a 110 grados durante 40 minutos.
Paso 2: Se infusiona el CBD en la leche de coco. Para ello, se vierte la leche en una cacerola que se pone a fuego muy bajo (la leche no debe hervir). Luego se añaden las flores y se deja cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Paso 3: Mientras tanto, corte sus filetes de dorada en dados, quitando las espinas si ve alguna. Corte el chile en trozos pequeños y reserve. Pique la cebolla en trozos pequeños.
Paso 4: En un bol, mezcle la dorada, la cebolla y el chile. Añada un chorrito de aceite de oliva, así como el tabasco y la leche de coco con CBD.
Paso 5: Exprima los limones y sus cáscaras y luego agréguelos al bol.
Paso 6: Mezcle antes de sazonar y luego reserve en el refrigerador durante 1 hora antes de servir.
Plato - Filete de ciervo ahumado con CBD acompañado de patatas con mantequilla de CBD
Ingredientes
250 g de mantequilla
5 g de flores de CBD
4 filetes de ciervo
1 kg de patatas
20 cl de vino blanco
4 chalotas
300 g de champiñones
1 cucharada de fondo de ternera
2 cucharadas de crema fresca espesa
1 cucharadita de Maizena
1 campana para ahumar
Receta de filete de ciervo ahumado con CBD y patatas con mantequilla de CBD
Paso 1: Comenzamos haciendo la mantequilla de CBD. Para ello, descarboxilamos las flores de CBD. Desmenuce las flores, luego colóquelas en una bandeja para hornear y hornéelas durante 40 minutos a 110 grados. Guarde una o dos flores para fumar.
Paso 2: Derrita la mantequilla a fuego muy bajo (no debe hervir ni cocinarse) en 1L de agua. Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 4 horas. Cuando la mantequilla flote, estará lista. Solo tiene que filtrar la mezcla para quitar las flores. Una vez recuperada la mezcla de agua y mantequilla, solo tiene que ponerla en el refrigerador durante 24 horas. La mantequilla se solidificará en la superficie y solo tendrá que recogerla. Está lista para cocinar.
Paso 3: Corte las patatas por la mitad a lo largo, colóquelas en una bandeja para hornear, salpimiente y hornee durante 50 minutos a 200 grados.
Paso 4: Ahora pasamos a la preparación de la carne. Prevea entre 150 y 200 g de carne por persona. Comience dorando la carne en una sartén a fuego medio. Una vez que la carne esté dorada por ambos lados, colóquela bajo una campana durante unos minutos (según el punto de cocción deseado) con 1 flor de CBD que habrá encendido. Al consumirse, le dará a la carne un sabor original a cáñamo. Luego puede dejar la carne en el horno durante unos minutos a 110 grados para mantenerla caliente.
Mientras tanto, desglasa con vino blanco vertiéndolo en la sartén. Reserva. Sofríe las chalotas y luego añade los champiñones. Una vez salteados, agrega la crema, la Maizena y el fondo de ternera. Mezcla bien y sirve con la carne.
Paso 5: Sirve las patatas añadiendo en cada una una nuez de mantequilla con CBD. ¡Solo queda disfrutar!
Postre - Florentinos con CBD
Ingredientes
150 g de azúcar granulada
160 g de crema fresca
100 g de almendras laminadas
100 g de cáscaras de naranja confitadas
50 g de piñones
150 g de chocolate negro o con leche según tus preferencias
50 g de miel CBD
Receta de florentinos con CBD
Paso 1: Corta las naranjas confitadas en trozos pequeños y viértelos en un bol junto con las almendras laminadas y los piñones.
Paso 2: En una cacerola, mezcla la crema, la miel con CBD y el azúcar. Lleva a ebullición y deja hervir durante unos 5 a 7 minutos removiendo regularmente.
Paso 3: Vierte la mezcla en el bol y mezcla todo.
Paso 4: Precalienta tu horno a 150 grados. Mientras tanto, sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, coloca con una cuchara sopera formando pequeñas tortitas. También puedes usar cortadores de galletas.
Paso 5: Hornea durante 10 a 15 minutos hasta que estén dorados y luego déjalos enfriar.
Paso 6: Derrite el chocolate al baño maría. Cubre cada florentino con chocolate fundido por un solo lado y luego colócalos en el refrigerador durante 10 minutos.
¡Y voilà! Esperamos que disfrutes todos los aromas y beneficios del CBD en estos 3 platos festivos.
No dudes en publicar tus fotos en las redes sociales identificándonos ;-)
