Los entusiastas del CBD ya están convencidos: cocinar con CBD como ingrediente ya no es raro hoy en día. En el pasado, el cannabis sólo se asociaba a intoxicantes pasteles espaciales. Pero hoy en día, blogs enteros se dedican a crear recetas originales que combinan bien con aceite de CBD u otros productos derivados del CBD.
Si te gusta pasar tiempo en la cocina y disfrutar de los efectos del CBD, aquí encontrarás toda la información que necesitas para hacer estupendas preparaciones con tu CBD favorito. Esta guía te ayudará a aprender lo básico antes de explorar nuestras recetas con CBD.
¿Qué es el CBD?
El CBD es un compuesto natural del cannabis. A diferencia de su homólogo más famoso, el THC, el CBD no produce efectos psicoactivos. Esto significa que consumir productos con CBD no te colocará. Es más, disfrutarás de una serie de beneficios potenciales para la salud.
Se ha demostrado que el CBD alivia la ansiedad y el dolor y puede reducir la inflamación. También se ha demostrado que mejora la calidad del sueño y reduce los niveles de estrés. Actualmente se está estudiando el potencial del CBD para tratar otras afecciones, como la enfermedad de Alzheimer, el cáncer y la enfermedad de Crohn.
¿Es la cocina con CBD una nueva tendencia de estilo de vida?
Como ya sabe, las tendencias de estilo de vida más candentes suelen venir de Estados Unidos. Los estadounidenses no sólo son muy buenos inventando nuevos conceptos, sino también comercializándolos. La primera mención de alimentos que contienen cannabis se remonta al año 2000 a.C. en la India. Las antiguas poblaciones de Oriente ya utilizaban cannabis en sus bebidas como parte de sus rituales.
El uso del cannabis en los alimentos en el sentido moderno es el resultado de la creación estadounidense de los "comestibles". Se trata de productos caseros o fabricados a base de cannabis que se venden en California. Los precursores del cultivo de cannabis desempeñaron un papel fundamental en la expansión de esta tendencia a principios de la década de 1960, con la ayuda de famosos chefs y sus exclusivas recetas a base de cannabis.
La tendencia se ha extendido a Europa y ahora el mundo entero consume cannabis en su dieta como si fuera una planta como cualquier otra. La comunidad CBD no es una excepción. No sólo ofrece añadir CBD a sus recetas, sino también consumir productos comestibles con CBD (chocolate, dulces, miel, té, café, etc.).
¿Cuáles son los beneficios de cocinar con CBD?
Varios estudios han demostrado que el CBD tiene numerosos beneficios. En términos más sencillos, imagina el sistema endocannabinoide de nuestro cuerpo como una compleja red de enzimas, neurotransmisores y receptores. Desempeñan un papel vital en la formación de nuestro sistema nervioso central. Este sistema controla una amplia gama de actividades, como el dolor, el control motor, la memoria, el hambre, la inflamación, etc. Como puedes ver, el CBD actúa directamente sobre este sistema, de ahí sus propiedades antiestrés y calmantes.
El efecto beneficioso del CBD sobre nuestra inmunidad
El CBD es una poderosa herramienta que actúa sobre el propio sistema endocannabinoide de nuestro cuerpo. Se cree que reduce la inflamación a la vez que equilibra el sistema inmunológico y previene el estrés oxidativo. Nuestro cuerpo produce sus propios cannabinoides y el sistema inmunológico detecta los cannabinoides que consumimos.
El sistema endocannabinoide está en constante evolución. Puede verse alterado por diversos factores, como enfermedades autoinmunes, inflamaciones y otros problemas. El CBD podría utilizarse para corregir este desequilibrio y ayudar al sistema a funcionar correctamente. Se cree que activa una serie de procesos antioxidantes y antiinflamatorios que actúan directamente sobre las células inmunitarias.
CBD para el insomnio
El cannabidiol sería una solución excelente para las personas que desean beneficiarse de un sueño de mejor calidad. Se cree que ayuda a conciliar el sueño más rápidamente, lo que resulta especialmente beneficioso si se padece insomnio.
Además, la investigación sobre el CBD ha mostrado resultados prometedores en tipos de cáncer como las metástasis de mama. La sustancia parece silenciar un gen que favorece el crecimiento de células cancerosas en muchos tumores malignos. La investigación en este campo aún está en curso, pero los resultados iniciales son alentadores.
Por todo lo anterior, incorporar CBD a tu dieta sólo puede ser bueno para ti. Este suplemento será aún mejor para ti si sufres los problemas mencionados como insomnio, estrés e inflamación.
¿Cómo cocinar con CBD y qué cocinar con él?
La variedad de formulaciones posibles con CBD es ilimitada. Con CBD se pueden preparar platos, postres, bebidas, aperitivos y muchas otras recetas. Cada receta tendrá su propio consumidor, especialmente en lo que respecta a la dosis de CBD.
Nuestras recetas siempre ofrecen una dosis media, ni demasiado fuerte ni demasiado ligera. Esto es adecuado para todo tipo de consumidores, incluso para los que nunca han usado CBD antes.
Nuestro consejo: Para las primeras recetas, dosifique lentamente, luego aumente la dosis según le apetezca.
Algunos consejos para empezar a cocinar con aceite de CBD
El CBD se puede utilizar para muchos fines, y una forma estupenda de aprovecharlo es incorporándolo a tus comidas. Para disfrutar de los beneficios de este compuesto en la cocina, tendrás que tomar algunas medidas esenciales para proteger tu salud.
Evite comprar aceites de cocina caros
En su lugar, haz tus propios aceites infusionados con CBD. Es una forma mucho más económica de incorporar el CBD a tu cocina.
No olvide controlar la temperatura de cocción
Los aceites de CBD pueden arder a temperaturas moderadamente altas. Añade aceite de CBD después de retirar la comida del fuego para mantener la potencia de los alimentos cocinados a niveles más altos. Puedes usar aceite de CBD, por ejemplo, en salsas y aderezos que se cocinan a bajas temperaturas.
Además, al cocinar con CBD, hay que tener en cuenta la temperatura de cocción. Esto se debe a que el calentamiento controlado del cannabidiol aumenta su rendimiento. Las temperaturas de cocción superiores a 185 ᴼC no son beneficiosas para el CBD. Esto se debe a que afectará a ciertos ingredientes activos como los terpenos. Las propiedades terapéuticas del CBD se verán entonces alteradas. Por esta razón, se recomienda cocinar el CBD a fuego lento.
Considere la posibilidad de incluir grasas saludables en su dieta
El CBD es liposoluble. Esto significa que cuando lo combinas con grasa, tu cuerpo lo absorbe mejor. El CBD puede ser atraído por casi cualquier aceite, incluidos los de oliva, coco, MCT y aguacate. Sin embargo, existen diferencias entre los aceites, sobre todo en cuanto a sabor, beneficios para la salud y temperaturas de cocción.
Ten paciencia
El CBD tarda más en procesarse en tu cuerpo que las gotas de CBD que puedes ponerte bajo la lengua. Por esta razón, hay que tener paciencia antes de empezar a ver resultados. Todo lo comestible en los alimentos tiene que pasar por los intestinos y el hígado antes de entrar en el torrente sanguíneo. El CBD, por otro lado, evita el intestino y el hígado cuando se toma bajo la lengua. Como resultado, entra directamente en el torrente sanguíneo.
Enmascarar el sabor del aceite de CBD
La mayoría de las recetas de aceite de CBD son para repostería. Esto se debe principalmente a que el chocolate y el azúcar hacen que sea más fácil enmascarar el sabor del CBD. Pero el aceite de CBD también se puede utilizar para preparar platos salados. Sin embargo, en este caso, es concebible la inclusión de sustancias que enmascaren el sabor del CBD. Hasta hace unos años, las recetas conaceite de CBD no eran habituales. Ahora existen cientos de deliciosas recetas con CBD.
Elige los mejores tipos de aceites de CBD para cocinar
En la cocina, lo mejor es utilizar aceites de CBD de productores reputados y de alta calidad. Es decir, aquellos que han sido cuidadosamente analizados por laboratorios independientes para garantizar su seguridad.
Así que busca productos que contengan aromas naturales y aceites portadores orgánicos, así como otros ingredientes comestibles. Además, utiliza aceites de CBD listos para usar en lugar de tinturas para ahorrar tiempo y dinero.
Almacena tu CBD correctamente
El cáñamo es una planta con la capacidad de absorber sustancias químicas de su entorno, ya sean buenas o malas para la salud. Por esta razón, la luz y el calor pueden afectar a los cannabinoides. Esto afecta inevitablemente a la calidad de sus diversos ingredientes, así como a sus beneficios. Por lo tanto, debes asegurarte de que el producto se almacena correctamente, preferiblemente en un lugar fresco y oscuro, para mantener su calidad y evitar pérdidas debidas a la degradación del CBD.
¿Qué formas de CBD y qué dosis debo utilizar?
Cuando se trata de bebidas, la forma más utilizada es la flor de CBD.
En cuanto al uso de las flores de CBD, generalmente utilizamos entre 1 y 2 g en las recetas. Pero antes, hay que pasar por la etapa de descarboxilación. Se trata de una etapa bastante importante, que activa los cannabinoides. Para ello, precalienta el horno a 110°C y desmenuza las flores en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cuando el horno esté caliente, introduce la bandeja con las flores en el horno y hornea durante 40 minutos.
En el caso de las ensaladas, el aceite de CBD suele añadirse al aliño. Otros añaden flores trituradas como guarnición.
En pasteles, la leche con CBD es perfecta. Lo más importante es no superar una temperatura de 160°C (las moléculas de CBD se dañan por encima de esta temperatura), para que la leche no se evapore.
En cuanto a la dosis de CBD en sus fórmulas, dependerá de su consumo y de sus preferencias. El CBD actúa de forma diferente según el peso. El resultado también dependerá de la finalidad de uso, el sexo y la reacción del organismo.
Experimente varias veces hasta encontrar la dosis adecuada. Empieza con una dosis baja y ve ajustándola gradualmente.
El CBD es un tema candente últimamente. Y con razón. Este compuesto natural tiene muchos beneficios potenciales para la salud. Si tienes curiosidad por saber cómo incorporar este relajante ingrediente a tu cocina, hemos aprendido qué es el CBD, los beneficios de cocinar con él y cómo utilizarlo en tus propias recetas. Además, te hemos dado algunos consejos sobre cómo elegir los mejores alimentos para potenciar la absorción de los productos con CBD. Si quieres saber más sobre el CBD, ¡en nuestra páginaweb encontrarás mucha información interesante!
