La contaminación, la evolución dietética hacia los alimentos ultraprocesados e incluso las prácticas excesivas de higiene influyen en la aparición de estas intolerancias largamente ignoradas. Las intolerancias alimentarias son cada vez más comunes en nuestra sociedad moderna. De hecho, las intolerancias alimentarias afectan a entre el 5 y el 50 por ciento de la población. Pueden provocar síntomas desagradables y, a veces, incapacitantes, como hinchazón, dolor abdominal o incluso dolores de cabeza. Afortunadamente, existen soluciones naturales para superar este problema.
Todo lo que necesitas saber sobre la intolerancia alimentaria
La intolerancia alimentaria o hipersensibilidad alimentaria es la consecuencia de una respuesta inflamatoria local debida a la reacción ante determinados alimentos mal tolerados por el sistema inmunológico. Su ingestión provoca síntomas variados, a menudo inespecíficos, lo que explica que muchas veces sean difíciles de reconocer: síndrome del intestino irritable (dolor abdominal, diarrea, hinchazón, etc.), fatiga crónica, dolores de cabeza, dolores articulares, obesidad, problemas de la piel. Su diagnóstico es tanto más importante cuanto que las intolerancias alimentarias suelen provocar enfermedades autoinmunes que luego se desarrollan en esta zona favorable.
Diferencias entre alergia e intolerancia alimentaria
Mucha gente suele confundir alergias e intolerancias alimentarias. Lo que estas dos reacciones tienen en común es que ambas involucran al sistema inmunológico, pero son muy diferentes: difieren en su mecanismo de aparición, su frecuencia y sus síntomas.
Las alergias alimentarias son poco comunes y afectan a una pequeña cantidad de alimentos, pero son comunes en los niños. Esto sucede cuando el sistema inmunológico produce anticuerpos IgE (inmunoglobulina E) contra estos alimentos. Se caracterizan por una aparición de síntomas aguda, potencialmente grave, rápida o incluso inmediata. Las alergias son permanentes y una pequeña cantidad de alérgeno es suficiente para desencadenarlas. Se pueden detectar mediante una prueba cutánea o un análisis de sangre de Ig específica.
Las intolerancias alimentarias ocurren cuando el sistema inmunológico produce anticuerpos IgG (inmunoglobulina G). Se caracterizan por síntomas menos específicos que ocurren entre 4 horas y 3 días después de la ingestión de alimentos. De hecho, a menudo se desconocen sus orígenes. Las intolerancias pueden ocurrir tanto en niños como en adultos. Una prueba cutánea negativa puede afectar a muchos alimentos. Los alérgenos suelen pasar desapercibidos, aunque los alimentos sean apreciados y, por tanto, consumidos con frecuencia. Los síntomas pueden mejorar o desaparecer después de evitar los alimentos culpables.
Causas de las intolerancias alimentarias.
Las intolerancias alimentarias pueden deberse a diferentes motivos. Los más conocidos son la lactosa y el gluten. Sin embargo, ciertos factores pueden provocar intolerancias alimentarias, como el consumo de alcohol, productos demasiado procesados, el estrés y ciertos medicamentos.
- Intolerancia al gluten
El gluten es una proteína presente en el germen y la cáscara de determinados cereales (trigo, espelta, escanda, kamut, centeno, avena). En personas con intolerancia, puede provocar una reacción en el organismo, provocando inflamación y destrucción de la mucosa intestinal.
La intolerancia al gluten causa la enfermedad celíaca, un trastorno inmunológico intestinal crónico. El diagnóstico confiable de esta enfermedad requiere endoscopia.
- Intolerancia a la lactosa
La lactosa es un azúcar que se encuentra específicamente en la leche. La lactasa es una enzima cuya finalidad es digerir la lactosa. En ausencia de lactasa, la lactosa es fermentada por bacterias y se convierte en gas, hablamos de intolerancia a la lactosa. Se estima que el 20% de los adultos franceses padecen esta intolerancia. Se puede realizar una prueba de alcoholemia en forma de alcoholímetro para registrar la cantidad de hidrógeno exhalado, que puede ser elevada en caso de intolerancia. Esta intolerancia debe diferenciarse de la alergia a las proteínas de la leche de vaca.
- intolerancia a la fructosa
La fructosa es un azúcar natural que se encuentra en la mayoría de las frutas y verduras, así como en la miel. Las personas con intolerancia a la fructosa padecen un trastorno del metabolismo de la fructosa. Ya no se absorbe y las bacterias de la flora intestinal lo descomponen en gases y ácidos grasos.
- Otras intolerancias
Otras intolerancias pueden deberse a la presencia de tiramina en los alimentos (determinados quesos, chocolate, arenque encurtido), histamina (alimentos y bebidas fermentados, ahumados, conservas de pescado, aguacates, higos, uvas, etc.), ácido glutámico, sulfitos ( vino), frutos secos y otros aditivos alimentarios.
Diagnóstico de intolerancia a la lactosa.
No existe ninguna prueba médica fiable y precisa para diagnosticar la intolerancia alimentaria aparte de las pruebas de detección de intolerancia a la lactosa.
- prueba de hidrógeno
La prueba del hidrógeno consiste en evaluar la presencia de hidrógeno en el aire que exhalas en las horas previas y posteriores a consumir una cantidad concreta de lactosa tras un periodo de ayuno. La lactosa no digerida presente en los intestinos (debido a la falta de lactasa) se convierte en gas hidrógeno y entra al torrente sanguíneo, llega al tracto respiratorio y se exhala. Los niveles altos de hidrógeno en el aire exhalado son un signo de digestión anormal de la lactosa.
- Prueba de tolerancia a la lactosa
Una prueba de tolerancia a la lactosa mide el nivel de glucosa en la sangre después de consumir una cantidad específica de lactosa. Si es intolerante a la lactosa, sus niveles de azúcar en sangre no aumentarán porque carece de la enzima lactasa.
- prueba genética
Las pruebas genéticas pueden detectar la intolerancia a la lactosa asociada con la deficiencia primaria de lactasa. Esto implica analizar su ADN para determinar si está predispuesto a la intolerancia a la lactosa. Esta prueba se puede realizar tomando una simple muestra de células (mediante frotamiento) del interior de la mejilla. Sin embargo, esta prueba no puede diagnosticar la deficiencia secundaria de lactasa que ocurre después de una infección, una enfermedad inflamatoria intestinal o una enfermedad intestinal parasitaria.
La mejor manera de determinar qué otros alimentos pueden estar causando sus síntomas relacionados con la intolerancia es llevar un calendario de alimentos. Debe pensar en los alimentos que consume diariamente durante dos o tres semanas. Si un alimento te provoca síntomas específicos, puedes eliminarlo durante unos días y luego reintroducirlo en tu dieta y observar tus reacciones.
Tratamientos habituales para las intolerancias alimentarias
Si sospecha de una intolerancia alimentaria, lo mejor es hablar con su médico. Esto requerirá que el paciente describa con precisión cualquier síntoma experimentado, los alimentos que se sospecha que los causan y los antecedentes familiares.
Por lo tanto, el médico puede solicitar pruebas adicionales para ayudar al diagnóstico, que le permitirán descartar la posibilidad de una alergia alimentaria. Estas pruebas son pruebas cutáneas y análisis de sangre. Si hay una intolerancia alimentaria en lugar de una alergia alimentaria, los resultados de estas pruebas serán negativos porque no implican una respuesta inmune directa.
Los médicos también pueden derivar pacientes a gastroenterólogos como parte de una vía de atención coordinada.
Diagnosticar intolerancias alimentarias puede ser complicado y llevar mucho tiempo, ya que el consumo repetido del alimento sospechoso durante varios días está invariablemente relacionado con la aparición de síntomas. Un médico puede recomendar eliminar un determinado alimento, lo que se denomina expulsión, y luego reintroducirlo gradualmente.
El tratamiento de la intolerancia alimentaria suele implicar la prescripción de una dieta específica y la eliminación de los alimentos asociados. Por ejemplo, la leche sin lactosa, los alimentos sin gluten o la dieta FODMAP. Si se deja de comer alimentos mal tolerados, los síntomas desaparecerán en unas horas o incluso días. La ayuda de un experto en nutrición (dietista o médico nutricionista) puede ayudar a mantener una dieta equilibrada.
¿Cuáles son los remedios para las intolerancias alimentarias?
Cuando se sufre de intolerancia alimentaria, es importante llevar una dieta sana y equilibrada para evitar síntomas desagradables. Se recomiendan especialmente los alimentos ricos en fibra, proteínas magras y grasas saludables porque favorecen una digestión sana y regular. Las frutas y verduras frescas, las legumbres y los frutos secos también son buenas opciones porque son ricas en nutrientes esenciales y fibra.
Además de una dieta equilibrada, determinados complementos alimenticios naturales pueden ayudar a aliviar los síntomas de las intolerancias alimentarias. Por ejemplo, se sabe que los probióticos promueven una flora intestinal saludable y mejoran la digestión. Se encuentran en alimentos como el yogur, el kéfir y el chucrut, pero también se pueden tomar en forma de suplemento.
Las enzimas digestivas también son un suplemento dietético natural eficaz que ayuda a descomponer los alimentos y mejorar la absorción de nutrientes. La lactasa, en particular, es muy útil para personas con intolerancia a la lactosa. Estos complementos son aptos para todo tipo de intolerancias, ya sean leves o graves.
Finalmente, el CBD podría ser una solución natural para aliviar los síntomas de las intolerancias alimentarias. El CBD es conocido por sus potenciales propiedades antiinflamatorias, analgésicas y antioxidantes, que podrían ayudar a reducir el dolor y la inflamación asociados con ciertas intolerancias alimentarias, como la intolerancia al gluten. High Society es una tienda online especializada en productos de cannabidiol. Ofrecemos productos de CBD elaborados con cáñamo orgánico y probados en laboratorio para garantizar la calidad y la pureza. Nuestros productos están disponibles en forma de óleo, flores, resina…
